紅茶グマのお菓子ブログ

今日は雨だけど、リーフパイを作りました。
奈良でレストランをやっている友達夫妻のリクエストです。
まだ暑いから、パイは扱いが難しいから嫌だ。作りたくない。と断ったら、とても悲しそうでした。
仕方ないから「じゃ、イルプルで買ってあげるよ」と言うと、ものすごく抵抗して、
「なんでやねん！みどちゃんが作ってよ！」と電話の向こうで、すごく怒ってました。
なので、まだ本当は完全に秋が来るまで、作りたくないけれど、
今日は彼女たちのために、リーフパイをたくさん焼くことになりました。

焼いている途中で、またカマタスエコさんのことを思いだしました。
カマタさんもグマのリーフパイをとても気に入ってくれて、よく、
「みどさん、リーフパイ今、ある？」と、元気な声で電話してきてくれて、
注文してくれたものでした。

カマタさんとのお別れの時に、私はこのリーフパイを持っていって、
眠っているようにしか見えないカマタさんに、そっとお渡しして、お別れしたんです。
いびつで、苦味があって、でもバターの味と香りがしっかりあって。
大人のお菓子だなと、思います。
カマタさんは、お菓子も通好みでしたね。

リーフパイを焼くたび、これからも私は、カマタさんを思い出すと思います。
リーフパイを焼くたび、カマタさんに会えるって感じでしょうか。

大好評をいただいております、デコレーションクッキーの講習会ですが、
タイトルのごとく、お陰様で、土曜日は午前午後とも満席になりました。
残席がございますのは、１８日木曜１０時〜　１４時〜の　各１席ずつとなります。
ご参加ご希望の方はお早めにお申し込みください。

ecrinのemilieさんをお迎えしての、クッキー講習がいよいよ始まりました。
最初、emilieさんも私も、のんびりし過ぎて、講習一週間前に告知をするという
誰もがビックリする、のんびりコンビの私たちでしたが、
蓋を開けてみたら、大盛況でした。
「emilieさんと私に生徒さん、そいで、ムッシュもウロウロしてるから、この厨房の中に
　１０人人間がいるってこと？」
そう考えると、なにも変わらないのに、ちょっと酸欠気味な気分になってしまいました。

まず、説明を交えながら、みなさん楽しくクッキーと格闘していただきましたが、
こんなにたくさん人がいて、作業をしているのに、とても静か。
集中して、黙々と作業を進める、静かな時が流れていきました。
「息をするのを忘れちゃう！」と、みなさんすごい集中力です。
緊張の作業のあと、ちょっと紅茶とお菓子で一息。
テーブルに並んだ、emilieさんお手製のかわいいクッキーを見て、
「かわいい食べるのもったいない！」と、みなさんカメラで
クッキーの写真をたくさん撮っておられました。

そして、emilieさんが口頭でクッキーの作り方と、アイシングクリームの作り方を説明してくださって、
ほぼ乾いたクッキー達を袋に詰めて、終了です。

帰りにみなさんが「楽しかったです！」と、笑顔で帰っていってくださって、ホッとしました。

そんな充実したデコレーションクッキーの講習会、残りの日程ですが、

９月１８日 木 　午前　１名　　午後　１名

９月２０日 土　 午前　満席　 午後　１名

残すところ、３名様のみ、となっております。

空席が少なくなってまいりましたので、ご検討中の方はお早めにお申し込みくださいませ。

みなさま、こんばんは。

デコレーションクッキー講習会、たくさんのお申し込みありがとうございます。

ここで、満席、空席のご案内を再度させていただきます。

９月１５日　午前　満席　　　 午後　満席

　　 １８日　午前　残席１名　 午後　残席２名

　　 ２０日　午前　残席１名 　午後　残席２名　となりました。

引き続き、空席のあるクラスは募集をしておりますので、

ご興味のある方はお早めにお申し込みくださいませ。

今日は、講習会の告知をさせていただきます。
紅茶グマでは来週、デコレーションクッキーの講習会を開催いたします。
テーマはハロウィン。
代官山を中心に、デコレーションクッキー、オーダーメイドケーキなどで、
幅広い支持を受けているecrin(エクラン)のemilieさんをお招きしての講習会です。

受講費は６０００円　紅茶小菓子付き

受講内容はクッキー、アイシングクリームの作り方の説明とレシピ、

そして実際にクッキーを使って、クッキーデコレーションをしていただきます。

９月１５日　(月) １０時〜　　 　１４時〜
　　 １８日　(木)　　　　　　　　　　１４時〜
　　 ２０日 (土)　　　　　　　　　　１４時〜

以上のクラスに若干の余裕がございます。
ご参加ご希望の方は紅茶グマまでメールにて
参加希望日、時間、お名前、ご住所、ご連絡先をお書きの上、
紅茶グマまでメールをいただけますよう、お願いいたします。

昨日は久々に、自分のためだけの日を作ることにして、
ずーっと前から楽しみにしていた、たけさんのお家に、遊びに行かせていただきました。
たけさんのお家は、郊外の閑静な住宅街にあって、広い素敵なキッチン！
私は一応厨房を持ってはいますが、キッチンは友人達が「九龍城」と呼ぶほど、
狭く乱雑な空間なので、その広さと美しさに感動！
そこで、おしゃべりに花を咲かせながら、たけさん手作りのおいしいお料理をいただく。
なんて幸せなんでしょう。
たけさんは、手際よくひとつひとつのお料理を作りながら、
できたてのお料理を一品一品出してくださいました。

一品一品ですよ。すごいなあ。。。
そして、デザートもさすが、たけさん。
めちゃくちゃおいしかったです。

もしも、私が、たけさんのお家の近くに住んでいて、お菓子の教室を探してるとしたら、
絶対ここにするのになあ！と、思ってしまいました。
この空間で、たけ先生にいっぱい教えてもらいたい！
そして、たけ先生ともっとおしゃべりしていたい！
で、すっかり心地よいたけさんワールドに、ちゃっかり、レッスンしていただく約束までして
帰ってきてしまいました。

たけさん、どうもありがとうございました。
また近々、よろしくお願いしますね！

８月３１日をもちまして、紅茶グマ初の試み、お料理教室を無事終了させていただきました。
この１か月間私を悩ませたのは、鶏モモのコンフィでも、ラタトゥイユでも、デザートでもなく、
みなさんがお料理を試食するときにお出しする、パン・ド・カンパーニュでした。
私はパンをちゃんと勉強したことがありません。
単発の講習に何度か出たり、３か月くらいパン教室に通った程度なので、
パンは今まで、お菓子の教室で、なにか簡単なお食事を出すとき、
「あー自分で作れればいいなあ」と、思いつつ、いつも近所で、パンを買っておりました。

でも、今回８月はほぼ１か月、丸々お料理を作り、パンが必要。。。
そうだ、ここで思い切って、パン、作ってみよう！と思い立ち、紅茶グマを始めたばかりの頃から
教室に通ってくれている、パンの先生であるayaさんに頼みこんで、パンを教えてもらうことになりました。

１回目、カンパーニュを教えてもらって、大感激。
「aya先生ありがとうございました！」
「じゃ、次回は何作る？」
私はニコニコしながら、「カンパーニュ！」と叫びました。
２回目、３回目も、私は「カンパーニュ！」と言い続け、
カンパーニュ用に、粉を２５キロ買いこんで、来る日も来る日も
カンパーニュを焼き続け、
とうとう下の子どもは、カンパーニュを見ただけで、
顔をひきつらせ、「またお母さんがカンパーニュ作った。。。」と、
泣くようになってしまいました。
ごめんね。りんちゃん。。。でも、お母さんはどうしても、みんなに焼きたてのおいしいパンを
料理教室で食べてもらいたかったんだよ。

aya先生は半ばあきれ顔で、でも私の思いをわかってくれて、毎回厳しく優しく、私にayaカンパーニュを教え続けてくれました。
ayaさん、本当にありがとうございました。
不器用な私が、パンをここまで作れるようになったのは、全部ayaさんのおかげです。
私の気持ちと、ayaさんの優しさが、ひとつのパンにぎゅっと、込められている。。。
毎日毎日、朝５時に起きて、パンを作りながら、そう思っていたよ。
なにかができるようになるって、すっごくうれしいことだね。
そんなことも思いだせた夏でした。
もちろん、これからも私、ずっとayaさんのカンパーニュ焼き続けます。
だって、まだ粉が１０キロ近く残ってるもん！

お盆休みも終わり、紅茶グマの夏のお料理教室も、ちょっと一息となりました。
あ、まだまだ、来週さ来週も教室は続きます。
引き続き、がんばりたいと思いますので、これからいらしてくださるみなさま、
よろしくお願いいたします。

お料理教室が始まってから、３日たっても、１週間たっても、
緊張が取れず、オドオド。
「さすがに慣れて、もう大丈夫だと思ってたのに、まだ緊張してるの？」と、
生徒さんでお料理上手と評判のＳ姉さん。
「ははは...すみません」と、言いつつ、なんとかデセールの
パッションフルーツとチョコレートのムース、
クープトロピックまで漕ぎつけると、
急に覚醒したように、タテ板に水状態になって、すらすらと説明して、
手もスムーズに動き始めます。
「やっぱ、お菓子を作り始めると、調子がでてくるね！」と、大笑いです。

ホント、最初の１０日間ぐらいまでは、フライパンをふって、
野菜をひっくり返すことも、もしか失敗したら、みんなの前で泣くかも…と、思い、
地味に、ひとつひとつ、トングでひっくり返していたくらいでした。
お菓子の教室も緊張するのですが、１回終わると、落ち着いて
あとは「どんとこい！」状態になるのに…
やっぱり、お料理を教えるのは、私には無理かも…
終わったあと、毎日疲れて、ついうとうと…
オリンピックを毎晩、真剣に見ているパパの横で、
お先に失礼！と寝てしまいます。
そう考えると、お料理教室、とても健康的なのかもしれませんが…